Resep Masakan Ayam Rica-Rica

Ayam rica-rica adalah salah satu masakah Manado, yang terkenal dengan cita ras pedasnya. Dalam bahasa manado kata rica sendiri adalah pedas, jadi ayam rica-rica adalah ayam pedas

Bahan-bahan:

1/2 kg ayam (ceker + sayap)

Bumbu halus :

3 siung bawang putih
6 siung bawang merah
1/2 sdt merica bubuk
1 buah kunyit (kecil)
1 buah kemiri
5 buah caberawit
5 buah caberawit merah keriting

Bumbu dapur :

1 batang sereh
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 buah lengkuas
1 buah jahe
secukupnya garam, royco
secukupnya gula pasir, gula jawa
secukupnya minyak goreng

Ayam Rica-rica

Langkah-langkah :

Cuci bersih ayam lalu rebus hingga matang /empuk (air rebusan jangan di buang)
Cuci lalu uleeg semua bumbu halus, lalu geprek sereh, jahe, lengkuas
Tumis bumbu halus sampe harum lalu masukkan sereh, jahe, lengkuas, daun jeruk, daun salam
Tambahkan air rebusan ayam tadi, masukkan ayam nya tunggui sambil di aduk2 dan tambah kan gula pasir gula jawa secukupnya garam royco secukupnya
Sambil koreksi rasa, tunggu hingga meresap dan rasa sempurna, jika sudah angkat sajikan

Itulah resep masakan ayam rica-rica yang paling enak, terimaksih dan selamat mencoba :-)