Sudah Lama tidak menulis tentang Bebek Kali ini seperti biasa saya akan menulis resep khas dari nusantara, yaitu rica-rica bebek seperti yang saya sebutkan diatas. Sangat mudah kok membuatnya, karena bumbu yang kita butuhkan untuk membuatnya sangat mudah dan mungkin di dapur kita malah sudah ada, makanya langsung saja yuk kita lihat daftarnya apa saja yang kita perlukan untuk membuat masakan ini.
Rica-Rica Bebek
Bahan-bahan
1 ekor bebek segar
1 ½ liter air
3 buah tomat
2 lembar dun jeruk
• 1 batang serai di gecak (tumbuk batang bawahnya)
• Setengah genggam daun kemangi
• Gula pasir secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• 1 jeruk nipis/lemon
Bumbu halus
6-10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
12 buah cabai merah besar
7 buah cabai rawit
Sedikit terasi kira-kira ½ sendok teh saja
1 ruas jahe kira-kira ukuran 2 cm saja
Cara memasak rica-rica bebek
Bersihkan daging bebek dari bulu-bulu dan cuci sampai bersih, lalu lumuri daging dengan air perasan jeruk nipis/lemon dan garam diamkan selama kurang lebih 8 menitan
Kemudian setelah selesai di diamkan sesuai waktu yang sudah dikira-kirakan rebus daging bebek sampai empuk (matang) setelah matang daging di angkat dan diamkan lagi selama 5 menitan
Tumis bumbu-bumbu yang sudah di haluskan dab juga masukan batang serai kedalam tumisan juga daun jeruknya sampai bau harum tercium dari tumisan
Masukan daging bebek kedalam tumisan, aduk sampai rata (jangan lupa masukan garam dan gulanya)
Kurang lebih 5 menit sebelum diangkat masukan daun ekmangi dalam masakannya
Angkat masakan dan siap di sajikan